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Muffins salati light di albumi

Buongiorno e bentornati,

cominciamo l’anno nuovo con una ricettina light visti i bagordi delle feste, questi muffins sono decisamente leggeri, ingrediente principale l’albume.

Ingredienti:

5 albumi

 

5 pomodorini

100 g di piselli

1/2 scalogno

sale

pepe

curcuma

Procedimento

  • far saltare i piselli in padella con un po’ di scalogno e spezie a piacere
  • sbattere gli albumi con sale, pepe e curcuma
  • tagliare i pomodorini a cubetti
  • prendere i pirottini dei muffis e versare i piselli, i pomodorini e l’albume sbattuto
  • infornare a forno ventilato 180° per 15/20′

In alternativa ai piselli potete utilizzare quello che più preferite.

Ilaria

Ilaria, 32 anni, sportiva da sempre, amante della natura, vegetariana, sempre alla ricerca di nuovi stimoli e nuove esperienze in cui cimentarsi. Lettrice onnivora condivide il suggerimento di Mark Twain "Esplora. Sogna. Scopri"

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